餐饮
冷库主要储存的食品包括：肉类食品、茶叶、食用菌、奶制品、农产品、水果、蔬菜、水产品、冷饮冰淇淋等。根据
冷藏食物不同，冷库分为不同等级：L、D、J三级。他们的库温分别是5～-5C，-10～-18℃和-20～-23C，特殊冷库可达-30℃以下。储存水果蔬菜的冷库保鲜温度范围应该保持在0℃～15℃之间。小型水果保鲜
冷库的面积一般在15平方米～20平方米左右，可贮藏水果蔬菜5吨～7吨。另外，还可采用在民用房屋及仓库等的基础上建立保险库的方法，其保鲜原理是采取降低温度的方法(-1℃～+5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。这种保险库在房屋上增加一定厚度的保温层，设置一套制冷系统，将门做保温处理，库内冷风机为悬挂式，可增加贮藏库容，
制冷机组设于库外，因体积小可不设机房，制冷机组为间歇性工作，故耗电小。
